古民家と周りの里山風景が郷愁を感じるお店。
店名の由来は店主大岡耕造の江戸時代の先祖である大岡瀬左衛門高氏（名乗り）と後代瀬左衛門の両方を用いたのが由来です。
そばは鹿沼産玄そばを自家脱皮・自家製粉し、高品質のそば粉に仕上げ、青竹打ちによりしなやかでシコシコの食感と喉越しは絶妙。だし汁は天然素材のみでとった旨みのあるつゆです。
使用する水は黒岩岩盤・石清水と銘打つ地下が向かいの山と連なった岩盤に覆われている場所をボーリングで掘削中、偶然に岩盤の裂け目に掘り当たり、恵みの石清水が湧出。汲み上げたこの石清水を豊富に使い、そばをよりおいしく引き立てます。